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L’INCONTOURNABLE CROUSTILLANT

Xavier Brignon s’est entourée de l’un des meilleurs artisans boulangers de la région pour accompagner toutes les douceurs sucrées de la boutique. Les pains et pains spéciaux disponibles en dépôt à la boutique sont confectionnés par Alexandre Figard, Champion de France de boulangerie 2011, installé 13 rue de la Grette à Besançon.

LES DOUCEURS DE MARIE

La boutique a adopté un assortiment de confitures artisanales signées Ô Jardin Sucré de Marie Petit. Les fruits saisonniers sont cultivés pour la douceur de leur goût. Mélangés à certaines épices telles que la gousse de vanille, la cannelle ou le poivre noir, les confitures présentées en boutiques offrent un florilège de saveurs onctueuses et délicieuses.

www.o-jardin-sucre.com

LE SAVOIR-FAIRE DES ABEILLES

En partenariat avec l’apiculteur Yannick Navet, Xavier Brignon a ainsi fait la sélection d’un miel régional de qualité, récolté loin des zones de grandes cultures pour la santé des abeilles. C’est à Chateauvieux-les-Fossés, une petite commune de Franche-Comté, que ce délice couleur or y est cultivé. Le miel des Ruches de L’angora n’est ni mélangé, ni pasteurisé, ce qui lui garantit la préservation de tous ses bienfaits naturels, et de son «vrai» goût.

www.facebook.com/lesruchesdelangora

CAFÉS FINS

Le café fin disponible à la boutique, en grains ou moulu, est torréfié par «Café MOKXA».Véritable passionné, leur démarche repose sur trois principes: QUALITÉ, TRACABILITÉ et FRAICHEUR. En provenance du Brésil, du Burundi ou du Panama entre autre, ils négocient directement les grains avec le producteur .Leurs cafés sont de véritables pépites, ils sont également utilisés en production pour toutes les préparations à base de café.

www.cafemokxa.com

AU CŒUR DES ATELIERS XAVIER BRIGNON

Le Chef et son équipe travaillent au contact des meilleurs produits. Faire marcher l’artisanat local pour la qualité et l’authenticité qu’ils offrent, est une des valeur essentielle à la Pâtisserie-Chocolaterie Xavier Brignon. La plupart des créations XB sont réalisées avec la farine du Moulin Toussaint à Arc et Senans, le lait frais franc-comtois est en provenance de Montferrand Le Château, les œufs sont pondus dans le 7-0 ou dans le 2-5, le beurre AOC (Appellation d’origine contrôlée) est Charentais et la crème fraîche est fabriquée en Bresse.